当社講習会場にて、プロフェッショナルを対象とした製パン技術講習会 米国産乾燥卵の多様性と創造性を探る
「次世代を担うブーランジェが乾燥卵との出会い、新たな可能性を創り出す」 を行うこととなりました。
講習内容
1） 乾燥卵についての解説
2） 生卵（液卵）レシピと乾燥卵レシピを食べ比べと解説
・生卵（液卵）を使ったバターロール、ブリオッシュ、デニッシュの３種
・生卵（液卵）を乾燥卵に置き換えたバターロール、ブリオッシュ、デニッシュの３種
3） 実演はシェフ・スペシャリテを各カテゴリー１品ずつ３品
講師：ブーランジェリーキシモト 岸本 章 オーナーシェフ
講師紹介：埼玉の人気店デイジイと横浜の人気店ボンヴィボンで修業
２０１３年４月にブーランジェリーキシモトをオープン
日程： ２０１９年６月４日（火）
時間： １３時～１７時 ＊受付開始１２時３０分～
定員： ５０名
会場： 株式会社 木下商店
住所： 京都市南区東九条西明田町４９番地
対象： 製パンに携わるすべての技術者、開発者
受講： 無料
締切： ２０１９年５月２４日（金）
主催： アメリカンエッグボード アメリカ家禽鶏卵輸出協会
後援： アメリカ大使館農産物貿易事務所
協賛： 株式会社 木下商店
お問合せ先
米国乾燥卵製パン講習会事務局
（㈱）ジェイブレイン内 竹内
ＴＥＬ ０３－６２５６－９７７８
ＦＡＸ ０３－６２５６－９７７６
e-mail:entry@eventoffice.jp
申込方法
ＦＡＸまたはE-mailにて、上記の米国乾燥卵製パン講習会事務局まで直接お申し込みください。
お電話でのお申し込みは一切受け付けておりません。
ご参加者には講習会の一週間前までに事務局から受講証をお送りいたします。
尚、応募多数の場合は厳選な抽選としますのでご了承ください。