3月14日弊社創業100周年記念事業の一環として「リテイルベーカリーのこれまで・これから」と題し2部構成のセミナーを『みやこめっせ』（京都市左京区）にて開催いたしました。
第1部はブレッドジャーナリストの清水美穂子先生を講師にお迎えし「リテイルベーカリーのトレンドの変遷」として先生ご自身がこれまでのパン業界とのお仕事を通じて蓄積されたデータや画像をもとに、生活者の動向も踏まえた独自の切り口で、2000年から現在に至るリテイルベーカリーの変遷、これから支持を集めるベーカリーとはどういったものになっていくのかといった内容で講演いただきました。
第2部は「リテイルベーカリーの将来像」と題し、ル・プチメック西山社長、THINK GREEN PRODUCE関口社長、ブラフベーカリー永徳シェフをお招きし、第1部でご講演をいただいた清水先生にもご登壇いただき、パネルディスカッションを行いました。パネラーの皆様のご経験に基づいた実践的かつそれぞれの想いのこもった貴重なお話をお伺いするだけでなく、当日ご来場いただいた皆様方のご質問にお答えする形で進行し、予定時間を超えて議論が交わされる白熱した内容となりました。
ご来場頂きましたお客様方、非常にお忙しい中、遠方よりご登壇いただいたパネラーの皆様、お手伝いいただいた仕入れ先メーカーの皆様、本当にありがとうございました。
弊社では引き続き100周年記念セミナーを企画してまいりますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。
