7月12日弊社創業100周年記念事業の一環として、サ・マーシュ西川シェフを講師にお招きし「リテイルベーカリーだからこそできる 楽しい！驚き！があるパン作り」と題した製パン講習会を弊社講習会場にて開催いたしました。
西川シェフにはこれからのリテイルベーカリーに求められる内容のメニュー構成をお考えいただき、製菓材料として知られる「寒天」を切り口に、生活者目線では「充実した品ぞろえ」「美味しさ」「新食感」お店側目線では「新製品開発」「売れ筋の充実」「製造効率向上」「商品力アップ」等をテーマに数多くのパンをご紹介頂きました。
また、昨今話題となっております糖質制限・低糖質についても
最新の研究成果を踏まえた貴重なお話を熱く語って頂き、昼食にはボリューム満点ですが、糖質、栄養のバランスなどに配慮した、スペシャルランチを西川シェフ自らご用意いただきました。
時代の変化を見据え弊社がお取引先様とともに歩もうとしているこれからの１００年はどうあるべきか考え、行動するきっかけとなる内容であったかと思います。
会場にてご記入いただきましたアンケートにも「5年後、10年後の店づくりの参考になった」
「新しい発想ばかりでぜひ試してみたいと思う内容ばかりだった」といったお声もいただきました。
当日は天候も心配されましたが、お陰様でお申込みいただきました皆様全員にご来場いただきました（出席率100%！）。
ご出席頂きましたお客様方、非常にお忙しい中講師を務めて頂いた西川シェフ、サ・マーシュのスタッフの皆様、お手伝いいただいた伊那食品工業様をはじめとした仕入れ先の皆様、本当に有難うございました。
弊社では引き続き皆様の御役に立つようなセミナーを企画してまいりますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。